しめじと野菜のスープ　～ガラムマサラ風味～

野菜のふんわりした甘味と、カレーのような風味がするスープです。

【材料】2～3人分

しめじ･･･1/2個（約70g）

たまねぎ･･･1/4個（約50g）

セロリ･･･1/3本（約25g）

キャベツ･･･1/8個（約70g）

ベーコン･･･30g

ニンニク（みじん切り）･･･小さじ1/2くらい

オリーブオイル･･･大さじ1

塩･･･適宜

＜Ａ＞

水･･･700ml

ガラムマサラ･･･小さじ1/3弱

顆粒コンソメ･･･小さじ2

＜トッピング＞

ピンクペッパー･･･適宜

①しめじは小房に分ける。たまねぎは薄くスライス。セロリ、ベーコンは１センチ幅にスライス。キャベツは食べやすい大きさに切る。

②鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ温め、ニンニクの香りが出てきたらベーコン、たまねぎ、セロリの順に加えて炒める。（弱～中火で約2分）

③全体に油が回ったらしめじ、キャベツを加えざっと混ぜ、＜Ａ＞を入れる。

④一度沸騰させ、弱火で5分煮た後塩で味を調整する。

⑤お皿に盛り付けピンクペッパーをトッピングする。