バターロール

去年のいつごろだったか。。。

コッタさんでバターロールのレシピ公開させてもらいました。

こちらです。

これをみて作りました〜の、レポたくさんいただきました。

ありがとうございます😊

それに伴ってベトベトで捏ねるのが大変でしたとか。

美味しかったけどこれで正解なのか、分からなくて。。

などなどの不安の声も。

悩ませてすいませんでした🙇

そう！

このパン、定番のバターロール！！

作りやすそうな感じなのですが意外に難しく。。。

何度も作っていてもあっ今日ダメだった。。。

なんて時も私もよくあります😂

私が公開している、レシピの中でも難しい方かも。。

何が難しいかというと。

バターの分量が多いので生地がベトベトしてしまい、手ごねの方は捏ねにくい感じがあります。

手ごねでも作った事あるのですがベトベト。。

って私もいつも思います。

でも出来ます！！

ベトベトしながら捏ね続けたらまとまってきます。

手が温かい人などはかなりしんどいかも。

一次発発酵はもちろんのこと、二次発酵もしっかり！！

ここで焦るとオーブンに入れたときの膨らみが悪くなります。

あと最大のポイントの焼成。

高温で短時間！！

水分の蒸発を最小限にとどめたい。

オーブンの火力は個体差が多きく何度で何分！！

とはとてもじゃないですが言い放つことが出来ません。

私のオーブンだったら何度です。みたいな曖昧な感じになってしまいます。

でもこの温度と時間が大切。

レシピに記入させてもらった温度時間をベースにいろいろ試してもらえたらとは思います。

基本、高温で短時間！！

サッと焼いてください。

オーブンの予熱絶対忘れずに。

出来るようなら10分は空焚きしてください。

温度は焼成温度の20度高い設定で。

開け閉めすると同時に温度は確実に下がります。

ですので必ず高い温度で！！しっかり空焚き。

熱くなったオーブンに入れて一気に焼き上げてみてください。

美味しいふんわり柔らかなバターロールか出来上がるはず♡

悩んだ時はいつでも聞いてください〜。

メールでもダイレクトでもなんでも♡

遠慮なく^_^