北海道の野菜のおつまみ2品

このブログを拝読して下さる皆様お久しぶりです。

約1年くらい投稿する余裕もなく仕事に振り回され病気を患いやっと今心と体の健康を取り戻しました。

妻が背中を押してくれて病院に行かなかったら今頃命を落としていたかもしれません。

又、家族も2人が自立して5人になりました。

以前同様アトピーの子供に合わせた食材選び&メニューの毎日ですが家族の多い方やアトピーで悩まれてる方のヒントやきっかけになればと思いブログを復活させる事にしました。

以前同様毎日思いつきで料理してますのでレシピブログの様な体裁の良いブログじゃありません、極端な話加熱し始めてから料理が決まる様な行き当たりばったりのブログですが楽しんでいただけたら幸いです。

じゃがいものアンチョビとオイルサーディンのオイル蒸し

今回はインカのめざめの小粒なじゃがいもでアンチョビとオイルサーディンを合わせた北海道らしいおつまみです。

じゃがいも小粒な物     適量

ローズマリー               適量

アンチョビ缶                1缶

オイルサーディン          1缶

塩コショウ                    適量

オリーブオイル            ちょっと多め

ニンニク                  2〜3片

オリーブオイルでニンニクを香り付けしたらローズマリーとじゃがいもを入れ塩コショウして20分時折混ぜてね

竹串でスーッと火が通ってたらアンチョビとオイルサーディンのみじん切りを混ぜ合わせ軽く炒めて火を止めてから10分くらい蓋をしておく

じゃがいものねっとり感とローズマリーの香りがお酒にもピッタリです。

小粒玉ねぎの鮭バターグリル

以前新巻鮭の頭を解体して保存しておいた鮭フレークにバターとマヨネーズでディップを作って玉ねぎの上にはコンソメ、ゴマ、塩コショウをしてディップを乗せて200℃30分のオーブンで焼いただけのこれまた北海道らしいおつまみになりました。

何故いきなりおつまみから始まったかというと妻が奥様達の会合に持ち寄る物を今日は仕事の妻に変わって作ったということです（笑）

さてこれから子供達用のカレーを作ります。

このカレーも市販ルーや小麦を使わないので毎回違う味に（笑）

では本日はこの辺で（笑）