レーズン酵母とミニトマト酵母
2019.04.03 05:05
初めて作った自家製酵母はレーズン酵母。比較的成功しやすいレーズンと言われているのに、何度失敗したことか。何が成功なのかも分からなかった。
5、6回目位でやっと...！
舐めてみると、ほんのり甘く、ピリッとする。
ミニトマト酵母、レーズン酵母
酵母作りが安定してくると、ミニトマト酵母も作った。これは1回で成功〜！
ミニ山食パン
ベーグル
酵母を使うとムチムチ食感。ベーグルには最適！
奥深い味わい。
ただ、食パンには重いかな？自分がイメージしてるのと何か違った。香りも深く、味も良いんだけど、引きが強い。
パンの種類で酵母も変えてみた方がいいのか、と思った。