牡蠣のオイル漬け

こんばんは。

大田区久が原の家庭料理教室

MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。

4月3日

すっかり桜も咲き、春の様相。

桜が咲くとよくありますが

毎日穏やかな陽気というわけにいかず、

冬が舞い戻ったかのように寒い日があったり。

それでも今日は本当にいい天気で、

暖かな陽が降り注いでいました。

ソメイヨシノは青空の下でこそ

その美しさを最大限に見せてくれます。

何度花見をやったかしれないこの春。

家飲みもしました。

ノーリツさんのマルチグリル で作ったのは、

イワシの香草焼き。

昔母がよく作ってくれた大好きな味。

こちらは牡蠣のオイル漬け。

ワインを飲みたい時の定番おつまみ。

下処理した牡蠣を2分茹でるのが私の牡蠣の調理の定番。

にんにくと鷹の爪をオリーブオイルに入れて弱火で熱したものに合わせれば

ぷりっと食べ応えのある絶品牡蠣のオイル漬けの出来上がりです。

牡蠣はぷりっと大きく食べたいので、

レッスンでもこの調理法をいつもオススメしています。

桜、あと何日楽しめるかなー。