【フライパン】じゃがいものカレー炒め

冷蔵庫にある野菜をコンソメとカレー粉で炒めるだけでおいしい一品に。

今回は豚粗びき肉を加えましたが、野菜だけでもOKです。

材　料

じゃがいも（今回は新じゃが）　2〜3個（中サイズ）

にんじん　1/2個

いんげん豆　10〜15本

豚粗びき肉　100g

オリーブオイル　大さじ1

コンソメ（顆粒）　小さじ1〜2　※薄味にするのであれば小さじ1

カレー粉　小さじ1

作り方

1. じゃがいも、にんじんは5mmくらいの細切り、いんげん豆は半分に切る
   
2. フライパンにオリーブオイル・豚粗びき肉・にんじん・じゃがいも・いんげん豆を加え、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする
3. コンソメを加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を弱めてさらに約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
4. カレー粉を加え、軽く炒めたら火を止める。