しいたけ粉を使ったレシピ開発「にんじんとしいたけ粉の和風チヂミ」

この度、私が所属する「食のお仕事らぼ」と「農ブラ部」のコラボ企画で、レシピ開発を担当させていただきました。

今回は、君嶋きのこ園さんの「しいたけ粉」を使ったレシピです。

【にんじんとしいたけ粉の和風チヂミ】

〜香りの良いしいたけ粉を生地に練りこみました〜

調理時間:約15分

【材料】2人分

にんじん 1本

Aしいたけ粉 大さじ1

A卵 1個

A薄力粉 大さじ4

Aしょうゆ 大さじ1

ごま油 大さじ3

万能ねぎ(小口切り) 少々

（タレ）

Bしょうゆ 大さじ2

B酢 大さじ1/2

Bごま油 大さじ1/2

①にんじんは皮を剥き、千切りにする。ボールににんじんとAを入れてよく混ぜる。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①の生地をスプーンですくい楕円状に形を整えながらフライパンに並べ、表面に焼き色がつくまで約1分半焼く。

③裏返して蓋をし、弱めの中火にして約3分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら蓋を外す。フライ返しで押さえつけながら両面がこんがりするまで約1分焼く。

④器に盛り付け、万能ねぎを散らす。Bを混ぜ合わせタレをつくり、お好みでタレをつけていただく。

point

ひと口目はタレを付けずにしいたけ粉の香りをお楽しみください。

【今回レシピ開発をさせていただいたしいたけ粉について】

栃木県にある君嶋きのこ園さんで栽培された

原木しいたけ。

干ししいたけにしたものを粉砕機で細かく粉砕してパウダー状にし、出汁や椎茸茶などに、手軽にお使いいただけるようにしました。

そのまま溶かすと優しい味わいが楽しめます。

旨味があり、お味噌汁にも使いやすくとっても美味しいですよ！

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今回、開発したレシピは、クックパッドにも掲載していただきました。

これからミニ冊子にもレシピを掲載して下さるそうです♫

素敵な機会をいただきまして、ありがとうございました💓😊

ぜひ作ってみてくださいね！