ミニトマト酵母
2019.04.04 03:09
ミニトマト酵母はレーズン酵母と違って、クセがないから、幅広いパンに使えるかな。
セミドライトマトとオリーブ油漬け
トマト酵母でハーブの効いたフォカッチャを作りたかった。
セミドライトマトはオーブンで(低温度)←何度か忘れた。で、40分位。オリーブ油漬けは、出来上がったセミドライトマトをニンニクやハーブも入れて作った。
ミニトマトは家の庭で栽培していたものなので、新鮮🍅
フォカッチャ
焼き色が足りなかった〜。でも美味しい！
酵母ならではの、モッチリ感。パン生地にハーブを混ぜ込んだ。
粉はキタノカオリとリスドォル。
ヨーグルト白パン
レシピ本を参考に、これもミニトマト酵母で。
ヨーグルト入り。あっさり味。
粉はキタノカオリとスーパーキング。
白パンは、もっとキレイに焼くのが課題。
いっつも温度高めに設定してしまう。
ミニトマト酵母の良いところは、クセが無い！事かな。
好きな酵母のうちの１つ🍅