女の子のクスリ
美ボディをメイクするのに欠かせない
発酵食品ブームが長く続いてます。
甘酒、納豆、キムチ、塩麹に醤油麹などなど。
お値段手ごろなキャベツ。
こちらも乳酸発酵させると
別の味わいがあって美味しいって ご存知ですか？
私は以前
リンパケアの先輩インストラクターからいただいた
この本で知りました。
女子が摂っておきたい栄養素の話が
軽い感じで書かれてます(^^♪
ストレスに負けずに「しあわせ系」ホルモンを増やす方法は
【緑のクスリ】
生理痛とマグネシウムの関係は
【水色のクスリ】
今日は
【黄色のクスリ】
ラブレクラウトのお話を。
ラブレ菌は植物性乳酸菌。
CMなどで耳にすることも増えてきましたが
腸内で酢酸や乳酸を作って
悪玉菌の増殖を抑えてくれる働きがあるうえ
消化吸収力や免疫力も高めてくれるという
スグレモノなのです。
さーー、早速作っていきますよ！！
〈材料〉
キャベツ1キロ、
リンゴ半分
昆布適量
塩27ｇ（キャベツ＋リンゴ＋水に対して2％）
キャラウェイシード小匙1/２
粒コショウ2粒
ローリエ2枚
唐辛子1本
プレーンなラブレ乳酸菌７０CC(初回のみ）
水130CC
ビタミンC1ｇ
無水クエン酸1ｇ
作り方自体は簡単なのですが
聞きなれない材料もありますね。
今回は
キャラウエイシードとビタミンＣが
見当たらなかったので省いて作りました。
栄養を考えればもちろんあった方がいいのでしょうけど。。
キャベツも1個だと
1キロに満たなかったです。
香辛料など お好みで加減してくださいね。
（過去に使いすぎて失敗した経験あり）
そしてお塩は 美味しいもので♡
まろやかさが違います。
私はホッティーさんの塩一択！
サロンに来てくださったお客さまなら
きっと「うんうん」って
うなづいてくれてるはず(^^♪
さて、材料をそろえたら
- 粒コショウはあらびきにして
- ローリエは手で切り込みを入れます。
- 唐辛子は種をとって細切り。
- 昆布は細切りにします。
- リンゴはすりおろし
調味液とラブレ乳酸菌、水を合わせて
漬け汁を作ります。
そこに
千切りキャベツを合わせて
漬け込むだけ。
本ではポリ容器のつけ樽 とありますが
ジッパー袋を使うと楽ちん。
Ｌサイズだと1枚で済みます。
こんなふうにバットに入れて重しをし、
２～３日常温におきます。（季節によります）
味見してみて酸っぱいようなら
冷蔵庫に入れてください。
1か月は持つそうですよ。
ネット検索してたら
もっとシンプルな材料の
乳酸キャベツの作り方も見つかりました。
〈材料〉
キャベツ1個
粗塩小匙４
きび砂糖（または砂糖）小匙1/２
唐辛子やローリエ
しょうが
粒コショウなどの香辛料
これなら「今から作ろ！」って思った方も
いらっしゃるのでは？？
上と同様
刻んだキャベツと調味料を
ジッパー袋に入れて
室温に置いておくだけです。
こちらのサイトにある、
納豆と合わせる食べ方は
すぐにも真似してみたいです♡
キャベツには
血管を柔らかくして血流をよくしてくれる
成分もあるそうなので
肩こりや片頭痛の女子に嬉しい食べ物といえますね。
最近、食に目覚めた森本。
ビールは我慢しませんが
ツマミはヘルシーに済ませたい。
簡単料理があったら
教えていただきたいです～。