酒種でベーグル
2019.04.10 14:59
ようやく出来上がった酒種で、まず何を作るか。
ベーグルでしょ！
モチモチムチムチなベーグルに、自家製酵母は最適！
粉は ゆめちから100%のみ。
チョコベーグル
断面の切り方間違えた。チョコチップ入り。
ブルーベリークリームチーズ入り
甘めのクリームチーズが入ったベーグルが個人的に好きだ。
りんごクリームチーズ入り
角切りにしたりんごに、レモン汁、グラニュー糖、クリームチーズを混ぜた。
パンと具のバランスが悪いので、もっとキレイに成形するのが今後の課題。
粉360gで5個作ったけど、出来上がりが大きいなー。これだと一個も食べきれずにお腹いっぱいになってしまう。
やはり6個分がベストな大きさかな。
ゆめちから100%だけだとムッチリ感が足りない感じがしたから、次はタイプERと半量ずつで作ってみよう。