これでもファラフェル

ロンドン時代、 マクロビアンの頃には、本当によく食べたファラフェル。

ヒヨコ豆をつぶして揚げるクロケットです。

まんまるボール型のものが一般的ですが 、手作りですもの、好きな形でいいわよね？

ただ単に、少ない揚げ油で済ませたかったというのが理由で、このようにフラットな形になりました。

豆を水戻しして、茹でて潰し調味してフライ…

それなりに手間がかかるので、あまり頻繁に作らなくなっていました。

久しぶりに食べてみて、やっぱり大好き！

優しい甘さと栄養が詰まっている感じが、たまりません。