5月ニーダークラスの詳細🍞
【セモリナ粉で焼くパネプリエーゼ&軽やかなヴィクトリアサンドイッチ】
パネプリエーゼと聞いてピンと来る人は少ないはずw
イタリアプーリア地方のパンで、本来はビガ種と言うイタリア特有の発酵種を使って作るパンです。
プーリア地方ってことでオリーブが入ってるものも多いそう。
普段15yaでは何度も試作を重ねたオリジナルレシピしか採用しないのですが、、、
なんと今回はネモベーカリー根本シェフ直伝、セモリナ粉100％で作るパネプリエーゼをレッスンメニューに。
なんでって、、、これが一番好きなパネプリエーゼだから😂
根本シェフに出会うより先にこのパンに出合い、必死で試行錯誤して作ったのを思い出す、汗と涙の(は言い過ぎか)パネプリエーゼ。
なので根本シェフへの敬意も込めて、変にオリジナル～とかゆーてレシピをいじったりはしておりません。
ブルスケッタに最高に合う、食材の美味しい汁気を全て受け止めるきめ細かい内層✨
もちろんシンプルにオイルと塩で食べても最高なのです！
ストレート法で作りやすく、復習用粉の持ち帰りもあるので是非おうちでも気軽に焼いてくださいね🎵
↓本日の朝食。ランチもこんな感じにセルフオープンサンドでもしようかな～😋🍴
サブメニューの焼き菓子は、イギリスのショートケーキの異名を持つヴィクトリアサンドイッチ。
ティーケーキとしてもよく出てきますが、結構おもーいんです😅
なので15yaでは軽やか～に。
ホールで焼くので焼き時間は30分ほどかかりますが、卵の泡立てやバターのすり混ぜはなく、おうちのおやつに気軽に焼いて頂けます🎵
冷やしても固くなりにくい配合なので、お好きなジャムやクリームを挟んで食後のひんやりケーキにも。
崩れにくいのでおもたせや持ちよりパーティーにも良いですね😊
【手捏ねクラス開講日】講師:hitomi
5/9(木) 11:00-15:00
5/11(土) 11:00-15:00.15:00-19:00
5/23(木) 11:00-15:00
5/25(土) 11:00-15:00.15:00-19:00
【ニーダークラス開講日】講師:aiko
5/6(月) 11:00-15:00
5/17(金) 11:00-15:00
5/18(土) 11:00-15:00.15:00-19:00
5/20(月) 11:00-15:00
【シュークリーム1day開講日】講師:aiko
4/22(月) 15:00-19:00
5/24(金) 11:00-15:00.15:00-19:00
5/28(火) 11:00-15:00
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