唯一無二の日本の宝石。「ドメーヌ　タカヒコ　ソガ　　ナナツモリ　ピノノワール　２０１７＆タカヒコ　ソガ　ヨイチノボリ　パストゥグラン（アイハラ）　２０１７」入荷！！

今年の大型連休は

皆様、どのように過ごされるのでしょうか～？？

海外旅行？長期旅？

じ～っとのんびり？？

１０連休なんて、

引退するまで無いだろうなぁ～（笑）

まぁ、

適度に社会に触れていた方が

シャキッ！っとリズミカルに

生活できる気がします（強がり：笑）

でも、

大切なのは「メリハリ」。

使命感と解放感と感動と大笑い。

このバランス感は

とても大切ですね☆

さて、本日は

北海道・余市のドメーヌタカヒコソガさんより！

「ドメーヌ　タカヒコ　ソガ　ナナツモリ　ピノノワール　２０１７＆タカヒコ　ソガ　ヨイチノボリ　パストゥグラン（アイハラ）　２０１７」が入荷してきましたよ！！

奇跡の味わい！熟成の楽しみを教えてくれる作品！！　コルクはＤＩＡＭ３０です。

まずは、

「ドメーヌ　タカヒコ　ソガ　ナナツモリ　ピノノワール　２０１７」から。

ドメーヌタカヒコが所有する、

４．５ｈａの畑「ナナツモリ」からビオにより収穫されるピノノワールにて瓶詰めされた

日本を代表するワインです。

ピノノワール１００％。

樽熟成（９５％古樽、５％新樽）

全房（５％除梗あり）野生酵母（自然発酵）

２０１７年は理想的な収量が得られ、

高品質なピノノワールができました。

強い果実感と密度が濃い葡萄の収穫となり

スパイシー香はやや抑え気味。

熟成には古樽を用いるが、

新樽も５％使用。

森の中の心地よい香りをイメージし、

ビーツ、シナモン、マツタケ、シメジ、

チェリー、黒スグリ、スミレ、グローブなどの香りが広がる。

酸やタンニンは固く、荒々しいので、

是非、抜栓は２０１９年１２月まで待っていただきたい。

「品温が一定に保てる（１５℃前後）セラーや倉庫にて、8ヶ月以上ワインを寝かしてからお飲みいただくことを強くお願いいたします。

抜栓の理想は、４年以上の熟成です！！

お次は、

「タカヒコ　ソガ　ヨイチノボリ　パストゥグラン（アイハラ）　２０１７」。

ピノノワール７０％、ツヴァイ３０％。

１２ケ月樽熟成（古樽）

発酵：全房・野生酵母（自然発酵）

亜硫酸添加：あり（２０ｐｐｍ）

余市を代表する「ツヴァイ」は、

力強い骨格とガメイ種のような華やかで豊かな果実味を備え持ちます。

このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体にした

ブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した作品。

ツヴァイが持つブラックチェリーと

ピノノワールが持つ、イチゴやキノコ、ミント、グローブの香りが

絶妙なバランスを感じてください。

２０１７年はピノノワール７０％ブレンド。

心地よい果実味の中に、

繊細で複雑な香りを持つワインに仕上がります。

こちらも、もちろん

２０１９年１２月以降の抜栓もしくは

３年以上のセラー熟成を強くお願いいたします。

このワインは、

自園の葡萄ではないためラベルにはドメーヌタカヒコの明記はなく、

「タカヒコ　ソガ」のワインとなっています。

本当にご理解いただける、ラヴァーの方々に

心から味わっていただきたい。。。

真の作品です。

●ドメーヌ　タカヒコ　ソガ　ナンツモリ　ピノノワール　２０１７　　　　　　　　　　　７５０ｍｌ　　３８５０円　　　　　　　　

●タカヒコ　ソガ　ヨイチノボリ　パストゥグラン（アイハラ）　２０１７　　　　　　７５０ｍｌ　　３５００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ともに税抜き＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

おひとり様各一本づつの販売となります。

お取り置きは一切致しかねます。

店頭販売のみとさせていただきます。

すべて完売しました。ありがとうございました