パナマベルリナティピカ チェリー・テロワール 2018

パナマ ベルリナ農園ティピカ チェリーテロワール 2018

浅煎り

木苺と桃とさくらんぼをミックスしたような複雑な薫り、ジューシーなコクと味わいは気品を感じさせるお姫様のようなワイニーです

冬に2018クロップに切り替えて販売しております

チェリーテロワールとは、樹上で干し葡萄のようになるまで過完熟させてから収穫し、12時間天日乾燥させます。それから、55℃に設定したローラタリートライヤーで含水率が10%になるまで乾燥させる手間がかかっている精製方法になります。

是非沢山の方々にこのチェリーテロワールの複雑なアロマ、気品溢れる味わいを知っていただけたら嬉しいです。

私は、またチェリーテロワールから沢山のことを教えてもらえました。

デリケートで繊細だからこそそれを活かす焙煎は可能であり、珈琲の新しい可能性があると感じています。

coffee澪音

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#スペシャリティ珈琲

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#どんな豆とも話ができるようになっていきたい

#また豆から教えてもらえたこと

#既成概念を崩した焙煎方法

#個性が失われる焙煎と考えられている既成概念は焙煎方法によっては覆すことが可能となる

#フルーティなアロマは全く消えていない且つよりクリーンな口当たりを実現できる