旬を食す【にんじん】

おはようございます𖠚ᐝ

*moon sound*です。

2年生になって自主勉強が宿題で始まった次女ちゃん。

私のイメージでは、計算問題を書いたり漢字を書いたり、文章を写したり...ですが...

次女ちゃんの1発目の自主勉強。

「お弁当の中身」でしたーー🤣

お弁当の絵も描いて、詰める位置も描いて、少し間が空いたので、人参しりしりの作り方を書いてました🤣

これは...なんの授業かな？？笑

さて、そんな人参🥕

1年中スーパーにありますが、旬は4月～7月の春人参と、10月～2月の秋冬人参があります。

私の住む徳島県はなんと、全国生産3位～⚐ﾞ

特に人参農業が盛んな地域では冬になるとたくさんのビニールハウスが張られます。

人参は、油と一緒に摂取すると栄養素の吸収がupするんです。

なので、人参しりしりは理にかなってます🙆‍♀️

効能としては

・抗酸化作用、風邪予防

・目の健康維持

・動脈硬化予防

・むくみ防止

など✨

便秘予防には、人参＋ごぼう。

疲れ目や貧血予防には、人参＋ほうれん草＋くるみの食べ合わせがおすすめです✨

また、人参嫌いな子供たちにはすりおろして、チャーハンやお寿司に混ぜたり、パンケーキに入れると色味も可愛く、甘くなるので意外と食べてくれたりします🙌

今日はおからパウダー、米粉を使ったヘルシーなカップケーキのレシピのご紹介です。

【人参のカップケーキ】

すりおろした人参1本分

おからパウダー30ｇ

米粉50ｇ

卵2こ

豆乳120ｇ

ベーキングパウダー小1杯

シナモンお好みで

材料全部混ぜて180℃のオーブンで30分焼いてできあがりです🥕

(人参の大きさで水分が変わってくるので、おからパウダーや米粉で調整してください)

ぜひ、お試しください☘

最後までお読みいただきありがとうございます⸜❤︎⸝‍

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