春の料理

桜も咲ききり、すっかり春です。

東京ではもう花水木が咲いてます。

昨日はお料理教室でした。

春らしい山菜や、新物の若芽を取り入れたお料理。

教室に来てくださった生徒さんと一つ一つの作業を丁寧に作り上げていきました。

今回参加してくださったのは、以前働いていたオーガニックビーガンレストランにも何度か来てくださったお客様でした。

野菜だけだけど、十分満足感があるね！

と喜んでいただけて何よりでした。

生徒さんが、まだ調理途中の塩茹でした白菜の菜の花を一口味見をして、このままで美味しい！とおっしゃってたのですが、

そうなんです。

野菜料理は、素材ありきなんです。

化学肥料や農薬に頼らないで育った野菜のエネルギーは、慣行栽培のものよりずっと強く、わたしたちを満たしてくれます。たくさん食べなくても、元気をくれます。

今週日曜日もお料理教室あります。

もしご都合合う方いらっしゃいましたら、ぜひ、ご連絡ください♩