見立

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

「見立てる」という言葉には色んな意味があ

って自分で見てモノを選ぶこともそうですし

お医者さんが診断することもそうですし、芸

術などで別のものになぞらえるのもそうです

ね。今日のタイトルの見立は、そのなぞらえ

るものについて。僕の好きな枯山水もまさに

そうですし、茶の湯の世界もその技法がよく

使われていてように思います。テマヒマブロ

グ 夏越の回でも紹介した和菓子 水無月もそう

ですね。日本文化に根付いているというか、

特長付けているというか。水曜日の味噌キー

マカレーのメニューの時はご飯茶碗をサラダ

ボウルに見立てて納豆ドレッシングのサラダ

をお出ししています。ちょっと無理矢理か。。。

無理矢理ついでに。。。

テマヒマのランチメニューは２週間ぐらいで

メニューが替わりますが、昨日から始まったメニューのメインは塩麹鶏の味噌マヨ。塩麹

につけた鶏むね肉を揚げて味噌マヨに和えて

います。マヨネーズも自家製で作ってますし

味噌を売りにしているテマヒマですからお味

噌も2種類ブレンドしてソースを作ってたりも

します。ヒントになったのは海老マヨ！鶏を

海老に見立てるって言うとなんだか変な感じ

ですが鶏を(海老をイメージしながら？)細めに

切ることでソースにからみやすくもなり、塩

麹につけることで柔らかくもなり、本家の海

老マヨを越えて？美味しく、今回のメニュー

も自信作に仕上がってるのではないでしょうか？

２週間毎にメニューが替わると書きましたが

今回はGW進行のため変則で３週間サイクルに

なります。

4/19(木)  新メニュースタート

4/20(金)

4/20(土）

4/21(日) 休業日

4/22(月）休業日

4/23(火）定休日

4/24(水）味噌キーマカレーの日

4/25(木）

4/26(金）

4/27(土）

4/28(日）

4/29(月）

4/30(火）

5/1（水）休業日

5/2（木）

5/3（金）

5/4（土）

5/5（日）休業日

5/6（月）休業日

5/7（火）定休日

5/8  (水) 味噌キーマカレー

5/9 (木) 新メニュースタート

通常は火曜日定休、水曜日味噌キーマカレー

以外の5日間×2週間=10日間そのメニューで

いきますが今回は12日間となります。

メニューが替わるのを計算していらっしゃる

方、あまりに気に入り過ぎて同じメニュー期

間中何度も来られる方、両方いらっしゃいます。ゴールデンウィーク期間中はどんな感じ

でしょうか？そして今日はどんな感じでしょ

うか？11時半のランチはご予約で残り御2席

となっています。

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

してます。それでは今日もよい一日を！