三五八ポタージュ

第1回目の三五八漬け教室ご参加くださった方にはご紹介していなかったメニューがありましたので

こちらでご紹介しますね

三五八ポタージュ

手羽元を2〜3日 三五八漬けにし

漬け床をつけたまま水から火にかけて弱火で出汁をひく

出汁ガラの鶏手羽は、また別のお料理に使いましょう

①カブのポタージュ

適当な大きさに切ったカブを出汁に入れ、柔らかくなったらミキサーにかける

②人参のポタージュ

玉ねぎ または 白ねぎと人参をオリーブオイルで炒め、出汁に入れて火にかける

柔らかくなったらミキサーにかける

③他のお野菜でも試してみてください

三五八漬けに塩が含まれているので、味付けはごく少量の塩のみで美味しくなりますよ