クエのシーズンを終えて

秋から冬のクエ鍋クエ料理のシーズンを終えました！この冬も波満の家に足を運んでくださいました皆さまありがとうございました。また秋からのクエ料理をどうぞお楽しみに♪

すっかり季節は移り変わり

４月の波満の家は、海の恵みと真摯に向き合っております。

まずは家族総出のワカメとヒジキの収穫。

写真のヒジキはしっかり乾かしたら、秋まで寝かせ、グツグツと大鍋で煮込んだら、また乾かしの大変な作業ですが、ふっくら柔らかいヒジキが食べられます。

この時期は、伊勢エビ、桜鯛やイカも網で取れる時期ですので、シーズンオフものんびり出来ないわけであります。

網にかかったお魚達は、網から外して直ぐに活け巣にポチャン。

お客様用のお魚は、当日この活巣から店主がすくって捌いております。

波満の家、春の懐石も新鮮なカワハギや桜鯛。タチウオやイカなどが美味しい時期！

おすすめです。

GWもまだまだご予約受付ております。

ご予約のお客様は、お気をつけてお越し下さいませ。