想像を超える簡単さと手作りパンとは思えぬ美味しさ【パン教室 東京 千葉（妙典・行徳・浦安・市川・船橋・江戸川区）】】
こんにちは。
お茶を煮だしているつもりだったのに
だしパックでした( ;∀;)
過去にもお茶だと思って
ぐいっと飲んだらしいたけ出汁で
もう〜、ママ、噴き出したよ〜！とは
長女談。
ホントいつもごめんなさい（笑）
さて
今日も遡りレッスンレポです。
２月のおうちパンマスター認定講座
「ドデカパン３種」には
６名の素敵なゲスト様と
アシスタントには
卒業生のしおり先生が
来てくださいました♡
最近は自宅以外に
船橋の素敵なカフェでも
レッスンしている
是非チェックしてみてくださいね♡
さて
お米にも
コシヒカリ ササニシキなど
いろんな銘柄があって
味や食感も違えば、吸水率も違いますよね。
古米と新米でも違います。
小麦もしかりで、
銘柄によってはかなり
吸水率が違ったりします。
ということで、この回では
キタノカオリなどを使って
吸水率の違いによる
生地の固さの違いや
その対処法などを
ご説明して
食べ比べをしていただきました。
いずれも国産の小麦なので
ポストハーベスト（収穫後農薬）の
心配もありません。
私のミッションの一つとして
日本の食料自給率と
食の安全に対する意識を上げたい！
というのがありますので、
その点についても
熱く♡お話をしています♡
せっかく
大切な人のために
手作りするパン
赤ちゃんが生まれて初めて
口にするパン
とびっきりの材料で
作りたいですよね♡
びっくりするほど柔らかい生地を
優しく畳んで
じっくり実習していきます。
なぜ二次発酵がいらないのか？
クープも
なぜ入れるのか？
どうやったら綺麗に入るのか？
使いやすいナイフはどれか？
あると便利な道具は？
一つでも多くを学んで
持ち帰って頂きたいと想っています。
上に乗せるシュレッドチーズは
セルロースの入っていないものを求め
小分けにして冷凍しています。
とっても可愛いです♡
どんどん焼きあがって
歓声が上がります♪
ご参加くださったゲスト様から
嬉しいご感想をいただきました。
「参加出来て本当に良かったです。
おうちパン作りが
想像を遥かに超えた簡単さ
で本当にびっくりしました！
しかも味も
手作りパンとは思えぬ美味しさ。
感動の連続でした。
今日もトーストして食べましたが、
もちもちで焼きたて同様の美味しさでした。
塩麹料理にも感動しましたし、
本当に楽しく
素敵な時間を過ごす事ができました。
本当にありがとうございます。」
まさに神レシピ✨
考案者の麻衣子先生のHPが
新しくなったので
是非見てみてくださいね。
プラスのご試食ドデカパンは
オーガニック抹茶大納言と
トマト🍅味で
どちらもとても好評でした♡
この日の麹ランチです。
最近グルテンフリーと
良く言われますが
小麦が悪いんじゃない。
そんなお話もしています。
この日アシスタントで
入ってくださった
しおり先生のリクエストで
麹レッスンでもお伝えした
インドの味噌汁的存在の
「ダルスープ」が好評でした♡
ビーツの甘酒ドレッシングで
色鮮やかに♡
しおり先生差し入れの
切干大根とヒジキのトマト煮も
おしゃれで
とっても美味しかったです！
レッスンで仕込んだ生地は
お持ち帰りになりますので
ご自宅ですぐに復習が出来ます。
疑問質問は放置せずに
遠慮なくご連絡下さいね。
お土産のパンです♡
ご参加ありがとうございました♡
貴重な休日にご参加くださった皆様にも
ママを出してくれた
ご家族にも感謝の気持ちでいっぱいです。
今回は市川市の他にも
松戸市や取手市からも
ご参加頂きました。
ただ今募集中のレッスンは
おうちパンマスター認定講座「スティックパン3種」
5/26（日）11:00〜15:00
詳細とお申し込みはこちらです↓
資格取得は任意です。
パン作りにハードルの高さを感じている方も
パン焼き玄人さんでも
楽しんで頂けますよう
心を込めてお伝えします♡
お子様連れOKです。
次回は麹レッスンのレポを
お届けいたします♪
長文お付き合いくださり
ありがとうございました❣️
maki