塩むすび

たんたか　です。

突然ですが、私はおにぎりの中で　塩むすび（塩おにぎり）が一番好きです。

ほんのり感じる塩味がお米本来の味を引き立たせていますし、

おかずとの協調性もあると思います。

私はお米の会社に勤めていることから 知人の中では　ご飯が美味しく炊ける人　という設定になっているのですが

話の中で調子に乗って、

「具が無くても最高に美味しい塩にぎりを作ってやる！」と豪語してしまい、

慌ててカット海苔を買ってきました。

（純粋な　塩むすび　は海苔も不要だったかもしれませんが・・・）

おにぎりを握る当日は気合を入れて早く起きて、

お米は　少量の炊飯とならないように３合を測り、
洗米は　研ぎ過ぎないよう素早く、
加水は　目盛りの分量を守り、（ここはお好みで）
浸漬は　60分以上しっかりと。

炊き上がり後はすぐに炊飯器を開けず　蒸らしをきちんとし、
攪拌は　米粒を潰さないように底からすくい上げて全体を切るイメージで。

ピカピカのご飯が出来上がりました。

肝心のおにぎりを握る際には、

塩が固まったりしないように一度少量の水で塩を溶いて塩水を作り、

塩水を馴染ませるようにして適量のご飯を握るようにしています。

その為、いつも加水は少なめにしています。

結果的には自分でも驚くほどの良い感じの塩加減で、

ご飯の粒感の残る美味しいおにぎりになりました。 

形が悪いのはご愛嬌にて・・・・