2019年4月料理サークル④

4月最終レッスン第四回目、開催しました。

この日は毎月リピートでおいで頂いているメンバー。

いつもありがとうございます！

スタンド上段に彩られた可愛いフルーツ盛り合わせ。

みなさんにトライして頂いた飾り切り♬

イチゴ🍓とオレンジ🍊で素敵に演出して頂きました。

一見すごく難しい技法かと思いがちですが、やり方は至って簡単。

イチゴはひたすらV字にカットし少しずらすことで階段状の模様に。

オレンジは皮にフリンジを付けてクルッと丸めるだけで鳥の羽ばたきのような

造形になります。

目線をフルーツと同じ高さにし、小型ナイフでカットするのが成功のカギとなります笑。

みなさん真剣に取り組んでいらっしゃいました！

さて今月のお飲み物は、なんといっても紅茶☕！！

ロイヤルミルクティーを皆さんに振る舞いました。

以前、製茶会社の方から教わった直伝の煎れ方。

牛乳を沸かし、そこに茶葉を入れて5分蒸らしていきます。

沸騰させすぎると牛乳はタンパク質の膜が張ってしまい風味がガタ落ち。

また紅茶の香りも飛んでしまいます。煮出ししすぎると渋みも出てきてしまうので

あくまでも優しく扱うのがポイントです。

今月のレッスンはすべて終了しました。

ホームパーティーや行事のお祝いの食卓で、

テーブルコーディネート演出✿してみてはいかがでしょうか？

おいで頂いた方々ありがとうございました♬

来月の料理サークル：テーマは『ハワイアン🌺ワンプレートランチレシピ』です♬

クスパにて開催日程はアップしています。ご予約お待ちしております。お楽しみに。