塩麹の保存方法って？

こんばんは！

本日は、発酵調味料である

塩麹や甘酒などの保存方法について

少しご紹介させていただきます。

発酵調味料の保存方法

塩麹や甘酒などの発酵調味料の

正しい保存方法は

◎出来上がったら冷蔵庫で保管 です！

手作りの発酵調味料は

酵素が失活していない（生きている）状態。

なので、常温で置いておくと

発酵が進み、味に変化がでてきます。

先日、姉の家に遊びに行ったのですが

塩麹が常温で保管されていました！！

手作りの発酵調味料だけでなく、

市販の発酵調味料も

封を開けたら冷蔵庫に保管！と

書いてあるので注意しましょう◎

（姉は市販の塩麹を愛用中！）

特に塩麹は塩の代わりに使うことが

多いと思うので、

塩と同じ保管方法かな？と

思われる方もいるかも知れませんが、

美味しい状態をキープするために

冷蔵庫で保管してくださいね＾＾

それではまた更新します◎

本日もお読みいただき

ありがとうございました。

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