カジキのフレッシュトマト煮

魚をフレッシュトマトで煮てみました。

味付けは下味の塩胡椒とグリル＆バーベキューミックスで。

ピリッとした胡椒の辛味、ほんのりコリアンダー、マスタード、ガーリックなどの風味が感じられます。

【材料】

カジキ･･･2切れ

（塩/胡椒･･･少々）

オリーブオイル･･･大さじ1

バター･･･5g

＜Ａ＞

トマト･･･大きめ1個（約220g）

グリル＆バーベキューミックス･･･小さじ2

【作り方】

①魚はキッチンペーパーで水気を取り、塩胡椒を少しだけをまぶし５分くらい置いておく。

②トマトを湯剥きし、１センチ角に切る。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、魚を皮面を下にし中火で焼く。

④③を返し、弱火にし、バター、＜Ａ＞を④に加え蓋をし弱火で3分煮たら、完成。