生みそはレンチンしちゃだめ!
2019.04.26 07:17
以前に野菜の味噌汁について投稿しました。その中で具とお湯の量のバランスが悪く、
どうしてもぬるい味噌汁になってしまうため、作ったあとにレンチンして飲んで
感想を投稿しました。もちろんぬるいよりはダントツにうまかったのですが、
なんか、ちょっと薬ぽいというか、野菜のあくが出すぎてて、味噌汁がもわっとした
味になるのです。口で説明するのが難しいのですが、味噌汁の香りよりも
野菜の香りが勝ってしまっている感じ。
・・・・あれかも。味噌汁って沸騰させるとダメだっていうし、自分で作るときも
絶対沸騰させない。最後味噌を溶かすときは弱火だし。もしかして私、根本的に
間違ってる・・・?
正直、この味のせいで少し飲むのをやめていました。
家に帰ってから熱々のお湯で作ればいいかなと思っていたので。
それなら・・・と生の具を器に出し、まずそれだけをレンチン。時間は30秒。
具だけなら20秒でもいいかも。それに生みそと乾燥ねぎを加え、お湯を投入!
全然違う
ちゃーんと味噌汁の香りがたち、おいしい味噌汁に。そうだったんだ!!!
レンチンしちゃぁだめーーーーーーーーーーーーーーーっ
かといって出汁が追加されるわけではないので、やっぱりアマノフーズさんのほうが・・・
げほげほ(おい
いや、しかし自分の失敗を棚にあげて、くそみそにいうとこでした、味噌だけに。
うまいこと言うやね~!(お笑い芸人のきつねさんか
きつねさん・・ネタが実は古臭すぎて、嫌いになれない(笑)