サクッ、カリッが魅力

小麦粉とトウモロコシ粉でできた薄〜い葉のようなシート<パートフィロ>。

油っぽくなく軽やかなので、数枚重ねて使うのが好きです。

様々な具材を包んでオーブンで焼けば、トウモロコシの甘い香りとパリパリ食感が、中身の美味しさをグンと引き立ててくれる優れモノ。

包んだフィリングは、茹でたほうれん草とフェタチーズ、そしてパテ・ド・カンパーニュを崩して混ぜたもの。

パリパリ過ぎて、シャープな切り口になりにくいですが、その美味しさは何とも言えません。

温かくいただくフェタとパテの魅力も再認識…しばらくハマりそうです！