野郎飯流・鶏むね,ささみ肉の塩麹シークァーサー仕込み唐揚げ、ねぎだれがけ

1晩、いや、2〜3晩くらい漬け込んだやつに片栗粉をつけて揚げたやつ。ねぎだれをどっぷりかけると、もう白米が進みまくるので怖いやつ。

■材料

・鶏むね肉、鶏ささみ肉（食べたいだけ）

・塩麹（適量）

・シークァーサー果汁（適量）

・八方だし（少量）

・片栗粉（適量）

・薄力粉（適量）
・揚げ油（好きなもので、適量。今回は米油を使用）

＜ねぎだれ＞

・万能ネギ（たっぷり）

・白だし（適量）

・ごま油（適量）

■作り方

1.ねぎだれを仕込む。万能ネギをたっぷり刻んでボウルに入れ、熱したごま油をかけて合えたあと、白だしを加えて合えて完成。

2.鶏むね肉・ささみ肉を下処理した後、塩麹を入れて揉み込み、シークァーサー果汁を加え、味のバランスをとる為に八方だしを加えた後、容器に入れて1晩〜、冷蔵庫で寝かす。

3.寝かした肉に薄力粉：片栗粉＝1:1で合わせた 粉を加えて揉み込んだあと、揚げ油で揚げる。

4.盛り付けて、ねぎだれをかけて完成。

まぁ、ねぎだれなくても、美味しいんですけどね。