野草を食べる　春の市場　Vol.２

トルコの春、自分たちで野草を食べ始めたら、旅行先のシリンジェ村も野草料理が有名で、フェスティバルまで開かれたらしい。

当然、夕食は野草料理のオンパレードだった。

その様子はこちらから

さて、旅行から帰って翌週の金曜日、夕方の市場へ寄ることができた。（免許証再発行しに行った日のことである）

時間もないし、そもそも彼は買い物が嫌いなので、足早にざざっと見て回る。

最近野菜がやたらと高いので、トマト、万願寺とうがらし・・・等を買って、さっと帰るはずだったのだけれど・・・。

まずは私がコレに目をつけた。

Semiz otu (セミズ・オトゥ）

日本語は多分スベリヒユ。

こちらは多分、野生のものではなく、栽培種。

冬来た時に、メイハネ（居酒屋）で食べてとっても感動した草。ニンニク入りのヨーグルトであえると絶品なのだ。

真ん中がそのsemiz otuを使ったヨーグルトサラダ（メゼと呼ばれる前菜の一種：酒のツマミのようなものですね）

そしてそのちょっと先で、彼の目に留まったのは、コレだった。

Çiriş otu （チリシュ・オトゥ）

これは多分、日本でいうカンゾウで、日本でも山菜として食べられているよう。

上がメンドーサ山、下がアクダチで採れたもので、どちらも１kg10TL。

トマトが１kg５−６TL、なすが１kg１〜４TL、なので、かなり高い。

それでも彼は躊躇せずに両方をミックスしてもらって、１kg購入。

こんなに買って食べきれるのかしら・・・？semiz otuも買ったのに・・・とおもったけど、今を逃したら食べられないから・・という。

先週まですごく高かったナスが、今日は１kg１.５TLで売っているのを見つけて大喜びで１kg購入したら、１TLで売っているところもありビックリ。農家も大変だと思う。

ちなみに万願寺とうがらしは今とても高くて、赤いのは13TLもする。

タルハナチョルバス*1（タルハナスープ）を売っていたおばちゃんが、自分用に買っていたトマトを安価（５TL)で譲ってくれる。コレはピンクっぽいトマトで、改良種じゃないとのこと。

おばちゃんはかなり商売熱心な人で、トマトの他におばちゃんお手製のタルハナスープの素と、ビーツを２つ、卵を10個買った。

出回り始めたばかりのアーティチョークも並んでいる。３つで10TLとか４つで10TLとお高い。食べるところはほんのちょこっとなのに・・・。

でもコレも、中身だけではなく、葉っぱの部分を煮出して飲むと健康にいいとのことで、２つお試しに購入。

いや〜、結構なお買い物しちゃったなあ・・・というところで、本日のメインと遭遇したのだった・・・。

Vol.3に続く

＊1タルハナスープ：ヨーグルトに玉ねぎや小麦粉、パプリカなどを混ぜて発酵させたものを乾燥させ、保存食として作っており、それを使ってスープを作る。とても栄養価が高いスープ。

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