野草を食べる　春の市場　Vol.３

私は気にもとめずに通り過ぎたところで、彼は立ち止まって、主人と話をしていた。

並んでいるのは、多肉のような葉っぱと、ピクルスの入った容器。

看板には、DENIZ OTU（海草）KAYA KORU

と書かれている。

値段は何と１kg20TL 。

ものすごく健康に良い野草らしい。

買おうかどうかと躊躇していたら

「お金がないのかね？少しあげようか？」

とおじさんが言ってくる。

「いやいや、お金の問題じゃないんだけど、どうやって食べたらいいかと思って・・・」

こんな多肉植物、どうやって食べるのかなと思ったら、

「こうやってピクルスにするといいんだよ」

奥さんが蓋を開けて見せてくれる。

「手作りなの？お酢も？」

というと、

「ピクルスは作ってるけど、お酢は市販のだよ。自分で作ったら高くつくからね。」

という。

「この市場でコレを売ってるのは、ワシくらいのもんだよ。キチガイじじいさ。」

と主人が笑って話す。

そういえば、市場ももう閉店間際だというのに、まだまだ山積みになっていた。

知っている人はまだ少ないのかもしれない。馴染みがない上に、普通の野菜に比べ高級なので、やはり手が出ないのだろう。

ふと見ると、横にいる奥さんもとても知的で澄んだ眼をしている。

ピクルスは30TL もしたので、とりあえず、生のものを500g買うことにした。

食べきれなかったらピクルスにすればいいさ・・・。

このKAYA KORUは、海辺の岩場に生えていて、ヤギはこの草を食べているので、病気にならないのだそう。

エーゲ海、地中海沿いに生えているようだけれど、ここFethiyeの近く、Antalyaで採取している様子を見つけたので、こちらに貼っておきます。

それにしてもどうやって調理するのかな・・・こんなにたくさん買った野菜、食べきれるのかしら・・・と思っていたら、翌朝目覚めてみると見事に調理されていたのでした。

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