豆苗と鰻のサラダ

“鰻の豆苗サラダ”は、洗って刻んだ豆苗、茹でた人参、お醤油とお砂糖と炭酸水をそれぞれ少しずつ加えて溶いた卵を炒り卵にします。

鰻は小さめに刻みお酒をふって、一晩冷蔵庫に置いておき翌日軽くレンチンしました。

盛り付け、鰻部分には山椒をふり白胡麻を振りかけて出来上がり〜(´∀｀*)❤️⇩

“皮剥きトマトの白だしお浸し”は、トマトのお尻に十字に切れ目を入れお鍋に沸かしたお湯に入れます。

少し皮が剥けてきたところですぐに取り出します。

希釈した白だし、お砂糖、味醂、お醤油を少しずつ加えジップロックに入れて冷蔵庫で一晩。

時折ジップロックを返したりします。

仕上げに薬味（ネギ、ミョウガ、生姜）と白胡麻を加えて出来上がりっ( ´ ▽ ` )✨⇩

“アボカドとマグロのマヨわさごま油和え”は、カットしたアボカド、かなり小さめにカットしたマグロ（アボカドの食感の方を活かしたかったので）に、マヨネーズなわさび、極少の醤油を混ぜ合わせたものと絡ませごま油で風味付けをします。

仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり😊🥑⇩