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柏餅作り方

2019.05.05 07:26

10個分材料


特上 白玉粉(200g) 60g

上新粉 140g

上白糖 15g

水 180g

こしあん(500g) 200g

柏の葉(真空・緑)(20枚) 10枚




作り方準備1

こしあんを10等分し丸めておく。(1個20g)


準備2

柏の葉をさっと水洗いし

水を切っておく。

(乾燥柏の葉は熱湯で10分茹で

水に10分さらして使用する)


作り方


①耐熱ガラスのボールで

白玉粉を分量の水で混ぜ溶かす

上新粉、砂糖も加えなめらかになるまで

混ぜ合わせる

②ラップをかけ

電子レンジで1分加熱し混ぜ合わせる

しっかりこね再度ラップをし2分加熱

しっかりこねて3回目は4分加熱し

たっぷりの水(分量外)にさらす

③粗熱をとり水気を切り

固く絞ったぬれぶきんで包み生地をまとめていく

ベタ付くようなら再度レンジで加熱する

④生地を10等分し真ん中が薄い楕円形に伸ばし

丸めておいたあんを包む

熱いと葉にくっついてしまうので

生地が完全に冷めてから柏の葉で包む。

柏の葉に包み完成


味噌あん

こしあんの柏餅

電子レンジで簡単に柏餅ができます

毎年つくる柏餅

作りたて美味しいよ