【マクロビオテック基礎講座を開講しました】

今日は基礎講座を自宅で開催しました♬ 定期的に通ってくださっている方たちなので調理、片付け、講義などスムーズに進み、途中2:46には一緒に黙祷を捧げました。

調理メニューは

◯雑穀のシチュー すいとん入り

◯季節の野菜蒸し ディップ/ソース2種

◯あらめの煮物

◯甘酒と季節の果物のデザート

雑穀はご飯に混ぜるだけ、と言う人も多いと思いますが、汁物にするとボリュームが出たり、とろみが自然につきます。疲れてあれこれ作りたくない日も1品で色々とまかなえるので、覚えておくと便利。 豆乳を使わないシチューなので腸が緩み過ぎる心配もありません♬

蒸し野菜のディップ/ソースは雰囲氣の違う2種を作りました。コクのあるディップ/ソースはあっさりした蒸し野菜を主役にしてくれる濃厚さ♬

あらめの煮物はノンオイル。甘みの出る野菜をじっくりウォーターソテーしてからコトコト。今日のように寒い日にピッタリ♬

デザートは苺を使って甘酒の甘みだけで作りました。甘酒は中庸に一番近い甘味料ですが甘さは充分。色合いも春らしく出来ました♬

そして講義は陰陽について学ぶ回の4回目。調理で考えたい陰陽だけでなく、男女の違いや自分の体質と現在の体調などについて分かったことで、これまで感じてきた事が腑に落ちたり、新たな面白い視点を持てる講義になったようです。

今日は東日本大震災のあった3月11日。試食中は自然と震災当時の話になりました。

千葉にいた生徒さまも郡山にいたわたしと同じように断水を経験していたり、埋め立て地ならではの液状化を目の当たりにしたりしていました。

2:46には黙祷を捧げ、わたしはまだ行方の分からない方や見つかっていても身元不明の方が早くご家族の元に帰れますように、とお祈りしました。

あの日を忘れずに、恐れずに畏れる。

自然に敬意を払い、感謝して生きていくことを忘れずにいたいと思います。