躍動感あるピクルス⁉︎
2019.05.06 11:26
母の日に合わせて納品。伊勢丹新宿店の魚屋さん。コレは意外です！ピクルス＝肉というイメージでしたが、サーモンの付け合わせとしてのピクルスをさがしていたとか！なーるほど。コレは新たな可能性に気づかされました。
地酒を使ったピクル酢で漬けた焼きねぎのピクルス
たまたま魚の型抜きにしたのが功を奏したようですね。液体で少し動いた魚が躍動感を感じます！
ピクルスに躍動感は要らないかもですが…
今日は発送準備で丸1日。240個‼️よくやった✨