塩・味噌・醤油

基本の調味料が美味しければ

難しいことしなくったって

だいたい美味しくなる。

だって温野菜に塩かけて食べるのって

最高に美味しいと思う♡

我が家は塩に特にこだわってて

お肉とお野菜には岩塩、

お魚には海の塩を選んでる。

陸のものは陸の塩

海のものは海の塩

それが自然で素材にも合う気がする♪

そんな調味料のひとつ、

味噌を今年も仕込みました〜♪

今年は息子くんがいるので

作る工程には参加せず見学〜。

作ってもらっちゃいました。笑

15年以上も毎年作り続けている

ベテランママさんたちに混じって

去年から仕込みはじめたお味噌。

手作りのお味噌って本当に美味しくって

初めて食べた時にびっくりしちゃった！

大豆を2時間半煮て

その間に出る大量のアクをひたすら取る。

そのあとに全部大豆を潰して

麹と塩を混ぜる…。

作る工程はそんなに難しいことはないんだけど

これを一人で黙々とやるには

大変だなぁと思う。

ベテランママさん達は

「日頃のグチ入りの味噌よ( ´ ▽ ` )！」

なんて笑いながら作っていたけど

その笑い声がとってもいい隠し味かも♡

本当に和む〜！！

約30kgの大豆があっという間に味噌へ〜♪

味噌だけでもOKよと言ってくれてるので

わたしは毎年参加する予定。

このお味噌。

みんなで一緒に作っても

それぞれの家庭で別の味になるみたい。

食べ比べしてみたいなぁ〜

家の温度や保存の仕方もあるだろうし

麹も生きてるから

声がするところに置いておくと

それもいい影響があるかも♪なんて思ってる。

こうやって毎年冬がくるのが楽しみになる♡