発酵食ごはん日記

筍とタラの芽のオイル焼き

2019.05.10 13:02

筍の煮物に筍ごはん、筍のお吸い物

筍はなんでも合い美味しいですねー!


春いっぱいの野菜を食べようと

オリーブオイル焼きにしました!

筍、タラの芽、カブに豚肉

塩トマトを加えて、

醤油麹で味をしめてました!



塩トマトは、ゴールデンウィーク前に

作っておいた保存常備菜。


トマトに重量1%の塩と蜂蜜

清潔な瓶に詰めただけです。


トマトから出た汁がうま味になります。


筍はおばさんからいただき、

タラの芽は父と母が山で採ってくれました。


真ん中は千葉から遊びに来たおばさんです


80歳になりました、、。


みんな歳を重ねて嬉しいやら悲しいやら。

時が過ぎるのが早いなぁーーと感じました



山の空気を吸って感じたのは、

自然も発酵と結びついていると感じました


微生物の活動が発酵のように、、。


好きなお皿に盛って、美味しくいただく


何気ない日常を感謝の発酵ごはん

ごちそうさまでした!




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