はなもも懐石おしながき〜立夏のころ

はなもも懐石 おしながき 〜立夏のころ〜

先付け     うすい豆すり流し

前  菜      いちじく白和え

椀もの    焼き胡麻豆腐、白髪ねぎ、水菜、人参

向  付      鱧 梅肉添え みょうが       

八  寸     だし巻き玉子、葉わさびめはり寿司、

               蚕まめうま煮、信田巻き、ルッコラお浸し

              あぼかど、独活酢みそ和え、お茶の芽天ぷら

焼き物    牛サーロインステーキ わさび添え

揚げ物    丸茄子木の芽田楽 ピーマン

炊き合わせ  じゃがいも団子そぼろ餡、インゲン

おしのぎ  スナップエンドウごはん、汁、香

水  物     夏みかんゼリー

お茶とお菓子  新茶、あやめ（ういろう製）

※ メニューは一例です

    毎回少しずつ違っていますのでご了承ください

今日も、目の前にカメラをおいておいたのに

写真を撮り忘れましたが

食材も夏の気配を帯びてきました

お皿の上は緑色が濃くなって

窓の景色とリンクしているよう

今日の新茶にあわせた和菓子は あやめ

秋冬のねっとりとした練り切りから

あっさりと柔らかい口当たりのういろう製へとかわっています

ブルーベリーで色付けしてほんのり淡い紫色

中は白餡にしました

折しも お茶刈りの真只中

茶工場の近くを通るといい香りがして

新茶の時期はウキウキします

今週から うちのスナップエンドウも採れ始めました

実エンドウは来週は出せそうです

昨日あったものが今日は手に入らなかったり

旬は一気にすぎてゆきます

季節との出会いは一期一会

今だけの味わいをどうぞお召し上がりください