果蜜

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

本日は火曜日で定休日！

プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

気温が上がるに連れて、カフェでご注文頂く

ドリンクも最近始めたアイスコーヒーやアイ

スオーレが増えてきました。お冷も開店当初

のように昨日から氷を入れ始めました。

酵素については以前テマヒマブログでご説明

したことがありましたが、酵素ドリンクのソ

ーダ割りも気温上昇とともにご注文が増えて

きています。

テマヒマブログ 山椒の回で木の芽和えの作り

方をご紹介したのに続き、今日は、酵素ドリンクのソーダ割りの作り方を。

〜テマヒマの3分では出来ないクッキング♪〜

1 出来れば無農薬か低農薬のフルーツを選ぶ

2 50度洗いをする

3 フルーツを切る

４フルーツとフルーツの1.1倍の砂糖を交互に

   重ね保存瓶に漬け込む

5 毎日かきまぜる

6 気候気温にもよりますが約2週間〜でまろや

   かになったら

7 ざるで一日かけて濾す

8  酵素シロップ完成

※濾したあとのフルーツはジャムなどに使え

ます。テマヒマでは漬け込む際に細かく切っ

ておいて豆乳ヨーグルトに酵素シロップをか

けつつフルーツも乗せています。

9  酵素シロップを炭酸水と氷で割る

10 お庭のミントを摘んできて添えて完成。

11 よく混ぜてお召し上がりください。

※テマヒマでレシピ本を出すことになったら

もっと真面目に取り組みます。

お庭のミントを摘むことから、山椒の回と並

びミントを意味する漢字二文字にしようと思

いネットで調べてたら 女無天 と漢字三文字で

した。というわけでタイトルはシロップ＝果

蜜とさせて頂きました。

今日は火曜日で定休日です。明日11時オープ

ンで、冷たいドリンクもご用意して(でも体の

冷やし過ぎは注意！)皆様のお越しをお待ちし

てます。

それでは今日もよい一日を！