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テマヒマ

果蜜

2019.05.13 21:53

おはようございます。


暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

本日は火曜日で定休日!

プロデューサー、バイヤーの太田 準です。


気温が上がるに連れて、カフェでご注文頂く

ドリンクも最近始めたアイスコーヒーやアイ

スオーレが増えてきました。お冷も開店当初

のように昨日から氷を入れ始めました。

酵素については以前テマヒマブログでご説明

したことがありましたが、酵素ドリンクのソ

ーダ割りも気温上昇とともにご注文が増えて

きています。

テマヒマブログ 山椒の回で木の芽和えの作り

方をご紹介したのに続き、今日は、酵素ドリンクのソーダ割りの作り方を。


〜テマヒマの3分では出来ないクッキング♪〜


1 出来れば無農薬か低農薬のフルーツを選ぶ


2 50度洗いをする


3 フルーツを切る


4フルーツとフルーツの1.1倍の砂糖を交互に

   重ね保存瓶に漬け込む

5 毎日かきまぜる

6 気候気温にもよりますが約2週間〜でまろや

   かになったら


7 ざるで一日かけて濾す


8  酵素シロップ完成


※濾したあとのフルーツはジャムなどに使え

ます。テマヒマでは漬け込む際に細かく切っ

ておいて豆乳ヨーグルトに酵素シロップをか

けつつフルーツも乗せています。


9  酵素シロップを炭酸水と氷で割る


10 お庭のミントを摘んできて添えて完成。

11 よく混ぜてお召し上がりください。


※テマヒマでレシピ本を出すことになったら

もっと真面目に取り組みます。

お庭のミントを摘むことから、山椒の回と並

びミントを意味する漢字二文字にしようと思

いネットで調べてたら 女無天 と漢字三文字で

した。というわけでタイトルはシロップ=果

蜜とさせて頂きました。


今日は火曜日で定休日です。明日11時オープ

ンで、冷たいドリンクもご用意して(でも体の

冷やし過ぎは注意!)皆様のお越しをお待ちし

てます。

それでは今日もよい一日を!