新たな出会い

日曜日、

一人のお客様が迷いなくカウンターに座られました。

ご同業の方だなぁと思う。

少し緊張する。

なにせ知識も経験もとぼしいので。

案の定、多くの質問をいただきました。

お話しを聞くと、同業ではないものの、

知識も経験も豊かで、

コーヒーを化学的な捉え方で研究もされておられます。

僕は、色艶を見てコンロのつまみ一つで焙煎して、

毎日濃く淹れて試飲して、

甚だ情緒的な珈琲屋です。

日曜日のこの出会いは、僕にとって幸運でした。

僕のコーヒーへの素直な感想もいただき、

とても参考になりました。

さて今日の日替わりランチは、

「くず豆腐丼」。

五平餅ランチは、定番です。

ご来店、お持ちしております！

写真は、プチデザートの芋餅です。