20190517

こんにちは

すこしづつ、、

パンを焼くのがうまくなってきた気がする、、、

さて、

スペイン料理にカルソッツってのが有ります。

葱を黒焦げにして、焦げた部分を剝いて中のトロトロになった葱を食べるそうです。

その時に使うソースがロメスコソースと言うソース。

オイルにパプリカとかトマト、アーモンド、スパイス等入れたモノです。

実物は食べたことないんですが、、

レシピ有ったので作ってみました。。

垢抜けない味わいのソースで、かなり僕好みですね。

ポワローをじっくりロースとして、他にもグリル野菜添えてメニューに載せてみようかな、、

江坂の小さなワインバー、オサレな料理は作れないです

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主