パンになるのが楽しみ！ - メゾンレクラ
2018.08.15 02:12
いま桃の酵母とミントの酵母を育てています。それぞれの素材に水をいれるだけ。桃は糖分が多いので、ミントよりも発酵が早くてあっという間にブクブクシュワーッ！と元気に育っています。発酵していくときの色の変化、香りの変化をみながら「さぁ、どんなパンを食べたいかなー？」とワクワクします。桃は食パンに、ミントはチョコチップを入れてチョコミントぱん。桃とミントを合わせても面白いだろうなーと。このワクワク感が次の酵母への夢へと続きます。
コラム筆者・Maison l'éclat 木村美枝
その時々に食べたいもの、飲みたいもの、知りたいこと、やりたいことを、みんなが自由に表現していける空間を作りたいと思っています。80歳になってもあんぱんを作っているおばあちゃんが目標。自家製天然酵母のパン教室も開催中。
仙台市泉区館2-1-115