クッキー缶

とある生徒さんから、中目黒にオープンしたスターバックス リザーブ® ロースタリー東京で食べたカネストレッリがとても美味しかったので是非再現してほしい！とのリクエストを受け、早速試作してみました☺️

私は実際に食していないので、生徒さんの感想を参考にして作るしかないのですが😅、カネストレッリはイタリアの伝統菓子で、ホロっとした儚い口あたりのクッキーです🍪

中央に閉じ込めてあるジャムはアプリコットだったそうですが、私は今月の教室で作っているベリーのコンフィチュールを煮詰めて入れてみました😋

サンドしている二枚のクッキーの形が違うところもなかなか可愛いなぁ〜と思っていたので、そこも同じ様にしてみました。

味の答え合わせに今度店舗にも行ってみないといけませんね😁

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他にも色々と試作したくなり、レモンのアイシングを薄くまとったミニマドレーヌ、プティフール型で焼いたサラサラとした口溶けのメープルクッキー、そしてクルミクッキーがテーブルの上で溢れかえり…😝

クッキー缶が沢山出来るという予想外の結果となりました😅