羊のカレー

爽やかな辛さの「羊のカレー」

正式にはフレンチではないでしょうが、このメニューもイルプルーシュルラセーヌのフランス料理の授業で習ったものです。

ラム肉は、前日に取ったブイヨンで時間をかけて煮込んでいきます。

みじん切りにした香味野菜と粗挽きスパイス。

さらっとしたカレーソース、ツブツブプチプチの食感が楽しくて新鮮です。

生ハーブのコリアンダーとスペアミントを刻んで散らすと、清涼感が加わっていくらでも食べれちゃうから危険！！

レンズ豆のサラダ＆ブイヨンを取ったあとの肉を使ったサラダを添えてみました。