新筍の季節になりました。

鹿児島産の新筍！

春ですね…。（*^_^*）

糠と鷹の爪で、皮に切り目を入れて、皮ごと茹でます。

冷めたら、水洗いをして皮を剥き、土佐煮、唐揚げ、天麩羅などにお料理します。

甘皮は、刻んで卵と蒸したり、きんぴらにしたり、無駄なく使います。

シンプルな煮物もいいのですが、今宵は、牛肉巻！

柔らかい和牛を巻いて、タレを着けては、焼き、着けては焼き！

自然の恵みに感謝です。（*^_^*）