ズッキーニヌードルサラダ

この頃、私のなかでプチ流行しているのがこちら。

おもしろいかたちの野菜シャープナーを使って、ズッキーニを麺のように細長くカットし、サラダにするというもの。

これまで、ズッキーニを糠漬けなどお漬物にしていただくことはあっても、生野菜サラダのメイン材料として扱うのは最近の発見。

塩にもオイルにもよく馴染み、あっという間に口当たりの良いしっとり感が出てきます。

今回は、アーティチョークのピュレで和えて、まったり感のあるサラダに。

もちろん、この形状はサラダ以外にも活かせます。

遅い時間やダイエット中など、食事を軽くすませたい時。スパゲッティの代わりにズッキーニヌードルを使うという話を、お友達から聞いたばかり。

優しい持ち味ゆえ、味付けによっていかようにも変身してくれる、汎用性の高いズッキーニ。

和食や中華、アジアン料理…まだまだ可能性がありそうです。