成分表示(原材料)について④

おはようございます☀️

*moon sound*です。

今日の徳島県の最高気温予報は30℃！！！

真夏日です🌻🌻

こまめに水分摂ってくださいねー💦

さて、ブログをみてのお問い合わせをくださったり、質問を頂いたり、本当にありがとうございます⸜❤︎⸝‍

周りに伝えていくことの大切さ、喜びを実感しています😊同時に責任と難しさも...

でも、1人でも多くの方に現実を知って欲しいです。

さて、こちらは有名な「風味調味料」です。

これ、基本的なことですが、原材料の順番は多く入っているものからです。

こちらの商品は1番に「砂糖類」？？

だし、風味調味料なのに砂糖類が1番？

次に、風味原料、酵母エキスと続きます。

砂糖類は天然だしには使われません。

これはコクを出すために使用されています。

酵母エキス...だいたいのインスタント食品、化学調味料には入ってますね。しかし、これは食品添加物には分類されません。

厳密に言うと「酵母のカスや廃液に人工的な酵母を足してアミノ酸を作りだした酵母」です。

(なんだか紙一重なところでごにょごにょしてる感たっぷりです)

廃液には苦味や渋味が残るので、そこに水酸化ナトリウムを加えてアミノ酸を作り出します。しかし、製造過程で不純物が残ったり製造時間に問題があるとのデータも出ています。

ただ、この商品は下に注意書きでポリグルタミン酸のことや、小麦たん白発酵調味料のことを書いてくれていますね。

最近は他の商品もこのような注意書きも多く記載されるようになってきたので、ぜひ買い物の際は商品の裏側をきちんとチェックしてみてください✨

最後までお読みいただきありがとうございました！

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