美しい - 九二四四

スタッフ達に対して、「もっと丁寧に。キレイにやりなさい。」 とよく言いま す。同じように「急がないと間に合わないぞ」もよく言います。クオリティーとのスピード両立はモノづくりの商売において不可避なもの。もちろん人間だから、頑張っても限界はあります。けれども、僕はその限界に一緒にチャレンジします。もっと美しく、 もっと早く。そうやって、無茶言って嫌われていきます(笑)。でも自分の限界に一生懸命挑んでいる姿は、とても愛おしくて、それこそが美しいと思うのです。

コラム筆者・九二四四 橋浦 邦義

和とか洋とかのカテゴリーにとらわれず「日本人に響きそうなケーキ屋さん」を目指して日々奮闘中です。店名は自分の名前の語呂合わせでつけました。

仙台市青葉区二日町9-7