カステルフランコ - 株式会社 庄定
2019.01.15 02:25
～チコリの女王・冬のバラ～
バラの花のように美しく、パールホワイトの葉にワインレッドの斑点が美しいのが特徴的で、イタリアでは大人気の高級野菜です。実はこの野菜、見た目だけではなくカロリーが低いのに食物繊維・カリウム・ビタミンＡ・ビタミンＣ・鉄分なども豊富に含む栄養満点の野菜なのです。葉質はレタスより緻密でまろやかな独特の風味がありサラダの風味をより深めます。葉が剥がれやすいので下ごしらえも楽に出来ます。カステルフランコを使った美しいサラダを食べて美しくなってみるのはどうでしょうか？是非ご賞味下さい。
コラム筆者・株式会社 庄定
仙台中央卸売市場にある庄定。野菜・果物をひとつひとつ大切に思いを込めて販売しています。Facebookでも旬の野菜を発信していますので、是非のぞいてみて下さいね。