だしとだし麹

東京に住んでいる友人が、時々私の体調を気遣って食品を送ってくれる。

彼は亡きお父上が料理人だったこともあって、とても料理上手。作ったものをいただいたことは無いが、facebookで見せてもらう写真にいつもため息…。

そんな友人が送ってくれる食品は、そのまま食べるものではなく、「虹の塩」だったり、「極上のお酢セット」だったり、料理をより一層引き立てたり身体に良いもの。

今回送ってくれたのは「だし麹屋」さんのだし麹セット。だしも嬉しいけれど、発酵食品に興味がある昨今、セットの中の「麹醤油」や「麹ポン酢」に目がキラリ✨

厚揚げ豆腐に「麹醤油」を塗ってトースターで焼いたものは美味しくて2回も食べた。

昨日から喉風邪が悪化して寝込んでいるので、今度は卵おじやに「野菜だし」のパックの粉を振りかけて混ぜ込んでみた。塩や醤油を入れなくても優しい味がついて美味しかった。だしはテトラ型のパックに粉末で入っているので色々な使い方が出来そう。元気になったら普通の料理にも使ってみたい。