食の楽しみ

突然ですが、皆さんは「食べること」は好きですか？

私はもちろん、大好きです。

うまい飯を食べると、その日の疲れも一気に吹き飛んでしまい、

明日もまた頑張るぞと思える、自分の原動力の一つになっています。

今日は、そんな「食」にまつわる話をしたいなと思います。

皆さんは法人本部の食堂へ行ったことはありますか？

よく見ると、テラス席もあって、壁は大理石造りの結構豪華な物。

ランプウォーマーといって、ビュッフェなどでよく見る

あったかい料理をランプで保温する什器があったりするんです。

実は、この食堂はできた当時、

ここで暮らす方々にとっての「レストランに」という想いがあったんです。

当時は食堂にはテーブルクロスがかかっていたり

メニューに選択肢があったりと、本当にレストランのような雰囲気もあったんです。

さらに、普段は慎ましやかな食事も多かったのですが、

行事食の時は、鉄板焼きの道具を持ち込んだり、寿司のカウンターができたりと

それはそれは趣向を凝らしたものを提供したりもしました。

職員みんなに「卓上コンロを持ってこい」と声をかけて、鍋なんかもしたんですよ。

当時は食にこだわって色々なことをやっていた分、厨房は毎日大忙しでした。

「厨房に人が足りないから手伝って来い」と

私もエプロンをして、配膳や食器洗いなどの手伝いをしたことも多々あります。

あの頃は、みんな昼はがっつりと働いて、そこで稼いで「いい飯を食べる」というのが

ひとつのモチベーションの源泉になっていたように思います。

今は、1食あたりの金額も固定で決まっていますし、

衛生管理なども厳しくなった関係で、なかなかそういう企画が実現しなくなりました。

もちろん、今でも好きなメニューが並ぶ行事食もありますが、

たとえば家族団らんのような何かを囲む食事や

高級レストランに行く時のようにちょっと豪華で、少しどきどきするような体験など、

寮で生活されている方にも、特別な体験を提供できる機会があればいいなと思いませんか？

そういったことを企画するのも、職員の大切な役目なんじゃないかなと私は思います。