春キャベツと帆立のロールキャベツ風炊合せ

もう春もすぐそこという感じの気候です。気温も上がり、衣替えがそろそろという頃かと思います。

さて、そんな季節の味覚を青木料理長が炊き合わせでお出ししております。春キャベツを使って、新鮮な帆立のすり身と角切りをロールキャベツ風に巻いて出汁で炊いた炊合せです。いつもこの季節になると当店でお出ししている人気の一品です。

柔かく甘みのある春キャベツに、干し貝柱も使って味わいの深い出汁で炊き上げることで、帆立のうま味を凝縮した一品になっております。ぜひ、春の味わいを目一杯お楽しみください。

鮓＆ワインおーじ